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Porciones: 4
Preparación: 50 minutos
Ideal para: comida

Ingredientes

Para las enchiladas:

  • 12 piezas de tortillas Delgaditas
  • 2 tazas de flor de jamaica
  • 2 piezas de zanahoria rallada
  • 1 cdita de aceite
  • Col morada, queso y crema ácida para decorar
  • Sal y pimienta

Para la salsa:

  • 4 piezas de jitomate escalfado
  • 0.5 pieza de cebolla
  • 2 piezas de chile guajillo
  • Comino

Procedimiento

  1. Hervir la flor de jamaica por 20 minutos, escurrir y reservar
  2. En un sartén a fuego medio calentar el aceite y guisar la jamaica con la zanahoria rallada
  3. Sazonar con pimienta y sal
  4. Armar las enchiladas con las tortillas Delgaditas
  5. Para la salsa, licuar los ingredientes y calienta en cazo hasta que rompa el hervor
  6. Sazonar la salsa con pimienta, comino y poca sal
  7. Baña las enchiladas con la salsa y decora con col morada, queso y crema ácida